Удивительный сорт кофе - Копи Лювак (Чон)

Любой человек, увлекающийся мировой кофейной культурой, слышал хотя бы раз об интересном сорте, носящем название Копи Лювак или Чон. Он производится во Вьетнаме в больших количествах и вьетнамцы заслуженно гордятся славой Копи Лювак, которую он обрел среди кофеманов всего мира.

В этом сорте удивительно все: начиная от его производства и заканчивая вкусом. Чон имеет приятное сочетание ноток карамели и шоколада, а его аромат дополнен нежной ванилью. Но как же получается такой купаж?

Дело в том, что признанный одним из самых элитных мировых сортов кофе Чон был создан вовсе не человеком, а небольшим пушистым животным. Действительно сложно представить, что это действительно произошло, но такова правда: ни один человек не был вовлечен в этот процесс.

Именно мусанги, куницы из Южной Азии, - признанные “производители” сорта Копи Лювак. Они едят кофейные зерна, произрастающие на плантациях. Их желудок способен переваривать лишь мякоть этих ягод, тогда как сами кофейные зерна остаются в целости после процесса переваривания. Затем люди собирают эти кофейные зерна, промывают их и высушивают.


Органический процесс “производства” Копи Лювак наделяет его тем самым особенным вкусом и ароматом.

Эта легенда повествует об одной семье, содержащей кофейную плантацию. После плодородного урожая дикие мусанги напали на плантацию и съели практически все кофейные ягоды. После этого ужасного события семья оказалась на пороге бедности, ведь продавать было нечего.

Осматривая “ограбленную” зверьками плантацию, один из членов семьи заметил, что она вся усыпана кофейными зернами, которые удивительным образом сохранились в отличном состоянии. 

Денег совсем не было, поэтому семья приняла решение продать эти кофейные зерна, чтоб избежать голода. И каково было их удивление, когда они получили отзывы от покупателей: люди были в восторге от удивительного сорта кофе, ни на что не похожего по вкусу.

Так появился современный Копи Лювак.